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火鍋
火鍋火鍋是以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式。其特色為邊煮邊吃,由於鍋本身具有保溫效果,因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。主要在東亞地區盛行。

典型的火鍋食材,包括: 火鍋料、海鮮、泡麵、肉片、豆腐、香菇、丸子、冬粉、蔬菜等等,將其放入煮開的鍋底a]燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料b]。
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