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葡萄糖胺 胺基葡萄糖（C6H13NO5）又稱葡萄糖胺、葡糖胺或胺基葡糖，是葡萄糖的一個羥基被胺基取代後的化合物。胺基葡萄糖是蛋白質或脂類糖基化反應中的重要前體。胺基葡萄糖衍生物N-乙醯胺基葡萄糖是甲殼素的單體，甲殼素廣泛存在於節肢動物的外骨骼以及真菌的細胞壁之中。另一種衍生物N-乙醯基胞壁酸是組成細菌細胞壁的主要成分。胺基葡萄糖是自然界含量最豐富的單糖之一。工業上通常採用水解甲殼類動物外骨骼製取胺基葡萄糖。胺基葡萄糖經常被用於骨關節炎的膳食輔助治療，但是療效仍然有一定爭議註：見下文。  維基百科
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