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  • 想吃蟹黃飽滿,鮮味十足的大閘蟹,不必遠赴陽澄湖,台灣優質大閘蟹。為了讓消費者吃得安心,
  • 保存期限:大閘蟹是生鮮的水產,建議購買後二天內食用
  • 保存方法:保存方法為將大閘蟹平放在盤子上,蓋上擰乾的溼毛巾,放入冰箱冷藏,保存在10度C下
  • 烹飪方法:
  • 水煮 : 水中加少量紫蘇(去寒)、杭菊(解腥)、薑片和黃酒(紹興或花雕)少許,水沸騰後將大閘蟹放入(水浸沒)。 
  • *優點:其蟹肉含水量適中,食用鮮美。 
  • *缺點:蟹黃有少量流失。
  • 蒸法 : 將蟹放入蒸籠,蟹腹朝上並放上一片紫蘇葉(去寒),水中加少量杭菊(解腥)、薑片和黃酒(紹興或花雕)少許,水煮沸後,隔水蒸熟。約蒸15分鐘為最佳時間 
  • *優點:蟹腹朝上,烹調簡易,蟹黃不流失。 
  • *缺點:蟹肉含水量偏少,肉顯得較老(特別是蒸煮時間過長)。 
  • 貼心小叮嚀:
  • 1.螃蟹性寒,忌與紅柿與葡萄柚等寒涼物同食。
  • 2.若未即時食用,可將保溫箱蓋子打開,在大閘蟹上舖濕布,然後每天將濕布加點水,這樣約可保存7天。     
  • 3.但因大閘蟹保存時無進食,所以會略為變瘦而影響風味。建議購買後二天內食用
  • 注意事項 : 農友撈起每隻蟹秤重時是不含繩重並符合足重兩級,但因大閘蟹離水後會有失水的現象,到貨後會有部分失重的正常現象,敬請見諒!
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