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- 台灣首創採用日本極嚴苛最高等級「大吟釀」釀造工法，特選新鮮玄米為基底，拌以經過日本檢測合格的山泉水質，加入新鮮水果複方調配，並以特殊的水養橡木桶製程，浸置橡木桶密封發酵。經過一年半至五年的純釀，創造出不同年份不同層次口感，密封於風味獨特的橡木桶中發酵純釀，釀造出質地曼妙絕倫，口感芳香濃郁的醋中極品，擁有醋中XO的尊貴價值，「玄米大吟釀」品牌由此而生。
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